6月6日は梅の日です。
だいたいこれぐらいに梅酒造りします。
ちょうどいい目安だと思ってます。
一週間前ほどに妻が梅の木から採取。
屋内で良い感じまで熟します。
今回は梅4.5キログラム取れました。

準備は果実酒用のブランデーと角砂糖です。
いつも適当です(爆)
①ヘタを取って、軽く水洗い
②水分を拭き取ります
③容器を洗浄してアルコール消毒。
④梅を瓶に敷き詰めながら、角砂糖を入れ、地層のようにミルフィーユにします
⑤最後にブランデーを入れます。

梅4.5㎏に対して角砂糖1袋、果実酒用のブランデーを一本。
8リットルの瓶でブランデーが少し足りなかったので継ぎ足しました。
あとは冷暗所に保管してゆっくり熟成を待ちます。
私は基本割って飲みますので味は少々ばらついても気にしません。
いつもイイカゲンに作ってますが「いい加減」で仕上がります。
半年後ぐらいから楽しみです。





