農家さんが屑のさつまいもを沢山持ってきてくれました
ありがとうございます
早期出荷分は規格外が大量に出るそうです
「不要な芋は私に頂戴」とおねだりしてありますので、第一弾分を仕込みました
いつも通り、間引き後→皮むき→蒸かし→粉砕
今回も保存性を高めるために、ブランデーで酒精管理を行います。
去年まではVSOPを使用していましたが、経費削減のためVOを使用（苦しい台所事情）
屑でも１㎏単位（三分け）で合計３㎏出来ました！！
（（捨てるものでも十分価値はあるんです））
今回も試行錯誤を重ねておりますので、厳密に重量を計測して
ブランデーを入れる分量を計量して、混ぜ合わせます。
保存性を高める為、もちろん手洗いの励行。
手指・バットもアルコール消毒。
使い捨てビニール手袋を使用しての作業。
それから、いつもの真空パック詰め
家庭用の機械なので、業務用が欲しいんだけどなぁ～・・・・・（そこまでは流石に手が出せない）
プロトタイプ（笑）完成！！
冷蔵庫に保管完了。
どこまで鮮度を保ったまま、商品価値として維持し続けられるか？
「メーターが釣れる」エサ作りの製作にはまだまだ時間がかかりそうです（苦笑）
